Hoy os traemos una receta de Bacalao al horno con costra de vegetales, sirve para comida o cena y es una buena idea para sorprender a invitados, ya que es sencilla pero poco común.
Ingredientes para cuatro personas:
- Cuatro lomos de Bacalao fresco de 175 g cada uno
- 150 g de espinacas frescas
- Dos cucharaditas de Pan rallado
- Dos dientes de ajo picados
- Una cucharadita de Eneldo picado
- Tres cucharadas de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 190º y aparte, en una sartén, se sofríen los ajos con las espinacas,
Echar en una ensaladera el pan rallado, el caldo y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Añadir el sofrito del ajo y las espinacas y mezclar.
Lavar los filetes de bacalao, secarlos con papel absorbente y colocarlas bien separados en una fuente refractaria engrasada con el aceite. Extender la mezcla preparada por la superficie del bacalao y presionar con la palma de la mano.
Meterlos al horno a 190º entre 10 y 12 minutos, según el grosor del pescado y servir. También se pueden añadir a la costra unas cucharadas de almendras.