Receta de migas falsas hechas con coliflor y verduras, una receta sana y ligera, una forma de comer saludable sin perder el gran sabor de los platos. También son ideales para el verano ya que no son tan contundentes como las tradicionales.
A veces no podemos permitirnos el “lujo” de comer un buen plato de migas debido a su alto aporte calórico, pero con esta receta podremos disfrutarlas siempre que queramos. Es apta para todas las épocas del año ya que son muy ligeras, al contrario de las migas tradicionales. También es ideal para que los más pequeños coman verduras sin distinguirlas y se acostumbren a su sabor.
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
- 500g de Coliflor
- 50g de Aceite de Oliva
- Un pimiento verde pequeño
- Medio pimiento rojo
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Jamón curado
- Un diente de ajo
Ingredientes opcionales:
- Una Pechuga de pollo o 100g de Jamón
- Un huevo
MODO DE PREPARACIÓN:
Picamos los arbolitos de la coliflor en una picadora, si no disponemos de una podemos hacerlo con un rallador.
A continuación, ponemos la sartén a calentar con el aceite a fuego medio. Añadimos el diente de ajo pelado y cortado en trocitos cuando esté caliente, después los pimientos troceados que salteamos un par de minutos y finalmente añadimos la coliflor picada que removemos durante diez minutos hasta que se ponga blanda. En el caso de tomarlas con pollo se lo añadiremos en trozos durante los últimos cinco minutos. Añadimos la sal y el pimentón.
Si queremos añadirle jamón lo haremos ahora, al igual que el huevo que podemos hacer cocido, frito, a la plancha o escalfado.
Un buen consejo si disponemos de poco tiempo es meter el huevo en una taza con un poquito de aceite y sal y lo tapamos con un plato. Lo introducimos en el microondas durante 40 unos segundos a 800 W, aunque el tiempo dependerá del gusto.